La Maison Hamelle,
fabrique parisienne de spiritueux
La Maison Hamelle est une fabrique artisanale installée au cœur de Paris, dans le quartier de Charonne. Nous produisons des spiritueux à partir de macérations de plantes, fruits et épices.
​
L’ambition de notre maison est de proposer des produits contemporains, singuliers et accessibles, mais dont la complexité pourra ravir les amateurs avertis.
​
La fabrique se veut également un lieu de vie, d'échanges et de rencontres ouvert à toutes et tous où chacun.es pourra découvrir les procédés de fabrication de nos spiritueux lors d'un atelier, les goûter et bien sûr les acheter.
Crédit photo : D. Coutelier
Crédit photo : J. Hamelle
Le Pastis Parisien
Le Pastis Parisien, premier spiritueux fabriqué par la Maison Hamelle, est un apéritif anisé que nous avons patiemment élaboré, afin de lui conférer une certaine modernité et une touche d’originalité.
​
Sans sucre, afin de révéler toutes la subtilité de ses arômes, le Pastis Parisien est composé de 13 plantes et épices méticuleusement sélectionnées et assemblées pour un pastis unique.
​
Avec ses arômes d’anis, de réglisse et de notes herbacées, le Pastis Parisien, dilué dans 3 à 6 volumes d'eau, est idéal pour l’apéritif. Sec ou avec un glaçon, il pourra également se déguster en digestif et vous permettra de terminer votre repas sur des notes fraîches et épicées.
Le Gin Baignoire
Second spiritueux de la Maison Hamelle, le Gin Baignoire fait référence aux “bathtub gin” produits lors de la prohibition aux États-Unis dans les années 1920. C’est un gin sans distillation, obtenu par macération de plantes et épices.
Et comme le Pastis Parisien, il est conçu sans sucre à partir de plantes soigneusement sourcées, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes.
​
Expressif et gourmand, il offre une polyvalence de dégustation. Sec, il dévoile toute son intensité aromatique, tandis qu'allongé en tonic, il allie fraîcheur et gourmandise, avec ses notes d’agrumes toujours aussi expressives.
Crédit photo : J. Hamelle
Crédit photo : J. Hamelle
L'Aquavit Voltaire
Nouveau spiritueux de la Maison Hamelle, l'Aquavit Voltaire tient son nom de l’origine 100% française des matières premières mais aussi de la station de métro située à 5 minutes de la fabrique.
​
L’aquavit, du latin « aqua vitae » signifiant eau-de-vie, est un spiritueux d'origine scandinave à base de carvi et d’aneth. Méconnue en France, notre version tricolore s'est faite en collaboration avec Samir de Ankhor, sourceur de grandes épices uniquement françaises pour restaurants gastronomiques et chefs étoilés.
​
Frais et atypique aux belles notes végétales, vous pourrez le dégustez classiquement glacé au cours d’un repas, ou plus simple en long drink rafraichissant avec un tonic.
Le Sirop d'Orgeat
Maison Hamelle x LISSIP
Pour les amateurs de Mauresques (et pour tous les autres), la Maison Hamelle s’est associée à la fabrique artisanale LISSIP pour proposer un sirop d’Orgeat original et savoureux.
​
L’idée de ce produit est née au détour d’une belle rencontre avec Elise, fondatrice de la marque LISSIP, avec qui nous partageons des valeurs communes et surtout le goût pour les produits sains et authentiques.
​
Le résultat est un sirop qui orchestre avec délicatesse l'amertume des amandes, la finesse de la fleur d'oranger et la fraîcheur des graines de coriandre. Un bouquet de saveurs qui se marie parfaitement avec le Pastis Parisien en lui apportant douceur et gourmandise.
Crédit photo : LISSIP
Crédit photo : D. Coutelier
Genèse de la fabrique
Il y a 2 ans, Jérôme Hamelle a eu l’ambitieux projet de radicalement changer de vie professionnelle, afin de s’adonner pleinement à sa passion, les spiritueux.
​
Sa fabrique artisanale en est aujourd’hui l’expression, avec la volonté ferme de proposer des produits simples, originaux et accessibles à toutes et tous et, ce à partir d'ingrédients de grande qualité (plantes et épices issues de l’agriculture biologique, alcool de grains français), tout en privilégiant des fournisseurs locaux.
​
Entouré de passionnés, d’amis distillateurs et cavistes ou tout simplement d’amateurs, ​Jérôme s'est formé auprès de professionnels et s'est inspiré d’ouvrages il y a encore peu oubliés. Mêlant tradition et modernité, il a su développer une vision singulière des spiritueux.
La ville de Paris distingue le Pastis Parisien !!
Nous sommes fiers de vous annoncer que la ville de Paris a mis à l'honneur le Pastis Parisien en lui remettant le label « Fabriqué à Paris » !!
​
Créé en 2017 par la Ville de Paris, ce label vise à promouvoir la richesse et la diversité de la production parisienne, en mettant en lumière des filières vertueuses et inscrites dans une démarche responsable.
​
Retrouvez le Pastis Parisien à la vente dans notre boutique ou sur le e-shop :
​
​
Où nous trouver (et acheter) ?
Venez découvrir la fabrique et retrouver à la vente tous nos spiritueux à la boutique :
1 bis, rue Carrière-Mainguet, 75011 Paris
-
Métro ligne 9 : Charonne ou Voltaire
-
Métro ligne 2 : Philippe Auguste ou Alexandre Dumas
​
La fabrique vous accueille aux horaires suivants (fermée samedi 30 mars, samedi 6 avril, jeudi 11 et samedi 13 avril) :
-
le jeudi de 17h00 à 19h00
-
le samedi de 13h30 à 16h00
​
Vous pouvez également passer en semaine de 9h30 et 17h00 sur rendez-vous : contactez nous par mail ou téléphone
​
Retrouvez également nos produits chez les cavistes, épiceries fines, bars et restaurants près de chez vous. Pour connaitre la liste des points de vente, contactez-nous:
​
​
​
Nos produits sont également disponibles sur le site dans la section boutique
Source : Google Map
Maison Hamelle
1 bis, rue Carrière-Mainguet, 75011 Paris, France
contact@maisonhamelle.fr | Tel: 01 83 96 60 97